COOKIE SPA | Słodko, Pysznie, Pięknie! | Blog poświęcony dekorowaniu ciasteczek, muffinek i innych wypieków.
/ BABECZKI / PRZEPIS NA BISZKOPT DO TORTU

PRZEPIS NA BISZKOPT DO TORTU

tort.gl
Agnieszka on 21/07/2014 - 08:15 w BABECZKI, PRZEPISY, ŚLUB, TORTY

Dzisiaj zamieszczam mój przepis na biszkopt do tortu w stylu angielskim, który jest podstawą tortu. Ten biszkopt jest inny niż biszkopty według tradycyjnych przepisów. Jest bardziej zwarty i treściwy (nie ma konsystencji sprężystej gąbki). Oprócz biszkopta będziesz potrzebowała jeszcze masy czekoladowej do przełożenia, owoców oraz lukru plastycznego do dekoracji. O tym, co dokładnie będzie Ci potrzebne napiszę w kolejnym wpisie. Umieszczę tam też foto-instrukcję wykonania.

Dotychczas robiłam torty w dwóch rozmiarach, dlatego podaję składniki dla obu tych wielkości. Jeśli masz foremkę w innym rozmiarze, potraktuj pierwszy przepis (na biszkopt mniejszy) jako bazowy i przy pomocy przelicznika foremek dostosuj składniki do swojej foremki.

Odnośnie smaków to do wyboru są waniliowy, cytrynowy i migdałowy. Szczegóły dotyczące dodatków smakowych są w przepisach.

Przepis na biszkopt mniejszy 25×30 cm

Składniki:

  • 6 jajek
  • 380 gr. mąki pszennej z dodatkiem: 1 i 1/4 łyżeczki sody + 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia + szczypta soli
  • 185 gr. mąki pszennej
  • 380 gr. margaryny w temperaturze pokojowej
  • 380 gr. cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub sok z 1 cytryny lub łyżka ekstraktu migdałowego+2 łyżki zmielonych migdałów

Przepis na biszkopt większy 28×38 cm

Składniki:

  • 8 jajek
  • 535 gr. mąki pszennej z dodatkiem: 1 i 1/4 łyżeczki sody + 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia + szczypta soli
  • 260 gr. mąki pszennej
  • 535 gr. margaryny w temperaturze pokojowej
  • 353 gr. cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub sok + otarta skórka z jednej cytryny lub łyżka ekstraktu migdałowego+4 łyżki zmielonych migdałów

Wykonanie (kroki identyczne bez względu ilość składników):

  1. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Formę do tortu natłuść i spód wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Pierwszą, większą porcję mąki wymieszaj z sodą, proszkiem do pieczenia i solą następnie przesiej do dużej miski.
  3. Do przesianej mąki dosiej kolejną, mniejszą porcję mąki.
  4. Miękką margarynę połącz z cukrem pudrem i ucieraj wolno mikserem aż masa stanie się puszysta i jasno żółta (ok. 5 min.).
  5. Do utartej masy dodawaj jajka jedno po drugim, przy każdym jajku wsypuj po jednej łyżce mąki i mieszaj do połączenia.
  6. Dodaj wybrany aromat i zmiksuj do połączenia.
  7. Przy pomocy drewnianej łyżki wmieszaj w masę pozostałą mąkę.
  8. Przełóż masę do formy, wsadź do piekarnika na środkowy poziom. Piecz do suchego patyczka: tort mniejszy 1 godzinę, tort większy 1 godzina 20 minut
  9. Po zakończeniu pieczenia wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut. Następnie wyjmij z formy i studź całkowicie najlepiej na kratce.

Moje komentarze do przepisu:

  • W trakcie pieczenia biszkoptowi rośnie spore wybrzuszenie, dlatego przed pieczeniem, po wlaniu masy do formy zrób naprawdę duże wgłębienie na środku.
  • Do studzenia używam kratkę/ruszt z piekarnia.
  • Upieczony i wystudzony biszkopt przechowuję w szczelnym pojemniku. Jeśli nie masz dużego pojemnika przykryj ciasto szczelnie ściereczką kuchenną.
  • Kupiłam sobie specjalnie do tortów prostokątną, regulowaną formę do biszkoptów. Jestem nią wprost zachwycona! Dostosowujesz sobie wielkość jak chcesz. Najmniejszy prostokąt to 18×27 cm, największy 34×51 cm. Zajmuje malutko miejsca w kuchni. Szukaj np. na Allegro.

A oto tort na bazie biszkoptu z tego przepisu. Zrobiłam go dla mojej siostrzenicy-piosenkarki 😉 .

biszkopt-cookiespa.pl

Moje pierwsze torty do obejrzenia TU.
Jeśli masz tak jak ja podstawowe umiejętności z zakresu pieczenia, zajrzyj niedługo na mój blog. Zamieszczę tam wpis jak wykonać tort w stylu angielskim.

0 POST COMMENT
Rate this article

SKOMENTUJ MÓJ WPIS