COOKIE SPA | Słodko, Pysznie, Pięknie! | Blog poświęcony dekorowaniu ciasteczek, muffinek i innych wypieków.
/ KROK-PO-KROKU / TORT W STYLU ANGIELSKIM-wykonanie

TORT W STYLU ANGIELSKIM-wykonanie

tort-gl
Agnieszka on 08/09/2014 - 10:06 w KROK-PO-KROKU, TORTY

Oto co będzie Ci potrzebne:

  • biszkopt – np. z TEGO wpisu.
  • krem – jako warstwy pomiędzy biszkoptami i górna warstwa tortu.
  • poncz – do nasączania warstw biszkoptu.
  • masa plastyczna – do obłożenia i dekoracji tortu.
  • owoce np. brzoskwinie /opcjonalnie do smaku/.

Krem składniki:

  • 1,2 kg mlecznej czekolady
  • 600 ml śmietany kremówki 36%
  1. Do rondla wlej śmietanę, zagotuj ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  2. Do gorącej śmietany wrzuć pokrojoną w drobne kawałeczki czekoladę, mieszaj do połączenia składników.
  3. Odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Poncz składniki:

  • Słoik dżemu owocowego /jak dodaję owoce brzoskwinie to też dżem brzoskwiniowy/
  • Wrzątek
  1. Dżem zalać wrzątkiem, ok. pół szklanki.
  2. Jeśli w dżemie były kawałki owoców, przelać poncz przez sitko by je usunąć.


tort14
tort15

tort16

tort28

tort18

tort19

tort20
Po schłodzeniu tortu, kolejnym etapem jest wyrównywanie wierzchniej warstwy czekoladowej. Niestety nie zrobiłam zdjęcia, więc opiszę. Do kubka wlej wrzątek i wsadź do niego nóż. Rozgrzanym nożem, wyrównuj czekoladę. Jak nóż zacznie się kleić do czekolady, wsadź go na 3 sekundy do wrzątku i tak w kółko. Czynność jest prosta, tylko czasochłonna. Po wyrównaniu góry i boków tortu, wsadź go ponownie do lodówki i zabierz się za przygotowanie masy plastycznej. Pamiętaj, że nierówności na czekoladowej będą widoczne po nałożeniu lukru plastycznego, zatem czynność wykonaj precyzyjnie :)
tort21

tort22
Aha, nie przejmuj się bałaganem w kuchni, potem go ogarniesz :)
tort26

  • tort23
    Teraz pora na wyrównanie masy plastycznej na torcie. Do tego najlepsza jest plastikowa packa cukiernicza (jeśli nie masz użyj rąk). Zacznij od góry i schodź na boki. Obejmij masą także podstawkę tortu. Wtedy, moim zdaniem, tort wygląda najładniej.
    tort24
    Z masą plastyczną pracuje się bardzo podobnie jak z plasteliną. Można pomyśleć, że ozdabiając tort cofamy się trochę do lekcji plastyki w podstawówce :) Każdy lepi co i jak umie :)
    A tak wygląda mój skończony tort dla tenisistki. Chyba najbardziej jestem dumna z samodzielnie wykonanej, lukrowej siatki tenisowej :)
    tort25

    Moje komentarze:

  • Używaj gotowych mas plastycznych, do kupienia np. na Allegro. Ja kupuję różne kolory.
  • Pierwsza faza pracy z masą jest ciężka. Ogrzanie i uplastycznienie masy to nie lada wyzwanie. Silny facet by się do tego przydał.
  • Udekorowany tort przechowuj najlepiej w kartonowym pudełku w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Tak, tak – nie w lodówce. Masy plastyczne nie lubią zimna.
  • Jeśli chcesz barwić białą masę różnymi kolorami, załóż rękawiczki. Barwniki spożywcze lubią farbować skórę.
  • Aby sprawnie przenieść rozwałkowaną masę na ciasto, nawiń ją na wałek.
  • TU sprawdź ile masy będziesz potrzebowała do obłożenia tortu w zależności od jego wielkości.

2 POST COMMENT
Rate this article

SKOMENTUJ MÓJ WPIS

2 Komentarze
  • 08/09/2014

    Genialny tutorial, Aga! :)

    Lui
    Odpowiedz
  • 08/09/2014

    Dzięki!! Napracowałam się nad jego przygotowaniem.

    Odpowiedz